TABLAS DE QUESOS, QUE SABEN A BESO

El otoño acorta los días y, a veces, también nuestro ánimo. Ya no apetece tanto andar por la calle de un lado a otro, así que hoy te quiero proponer un plan simpático para organizar en casa sin complicarte demasiado la vida. Vamos a invitar a casa a un grupo de gente divertida y les vamos a ofrecer quesos, embutidos y patés.

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Mallorca Shop

Es increíble la cantidad de sabores, texturas, aromas y formas diferentes que se pueden elaborar con un solo producto, la leche. Hablamos de los quesos, es infinita la variedad de quesos que encontramos a lo largo y ancho del mundo. Es un lujo poder disfrutar de un producto que, cuanto más conozcamos, más nos gustará. Te lo aseguro. Y en España tenemos ese lujo al alcance de la mano.

Es divertido organizar una reunión en torno a picotear, pruebas muchos sabores diferentes y cada uno comerá según su hambre y sus preferencias.

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Foto Pnteret

Necesitas dos complementos importantes: unos buenos panes, elígelos de diferentes tipos y texturas y un buen vino, o varios diferentes.

Las tablas puedes prepararlas con los quesos en grandes porciones, para que cada uno se corte su porción, o ya troceados. Esta segunda opción da más posibilidades de jugar con las formas y los complementos y a nuestros invitados se lo ponemos muy fácil.

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Foto Pinterest

Los quesos es conveniente degustarlos empezando por los más suaves y de menos curación, terminando con los azules: gorgonzola, roquefort, etc.

Si pones quesos muy untuosos, como la Torta del Casar, es mejor presentarlos enteros. Los quesos azules maridan muy bien con el Oporto. Utiliza frutas naturales para refrescar: la manzana, los frutos rojos y las uvas van muy bien y, como complemento membrillo y confituras, te recomendamos la de higos, que combina muy bien con los quesos y también con los patés.

Mallorca Shop

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Este otoño en Mallorca hemos dado una nueva presentación a los patés que elaboramos en nuestra cocina. Los preparamos de forma natural y, utilizando el abatimiento de temperaturas, conseguimos para ellos una vida más larga, tres meses en nevera, de esta forma mantienen todo su sabor y valores nutricionales. Riquísimos y comodísimo para tener en casa.

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Nuestros patés ¡ Deliciosos!

Si no puedes pasarte por alguna de nuestras tiendas, lo que nos encantaría, entra en Mallorca Shop on line, encontrarás todo, absolutamente todo lo necesario.

Por favor, no te pierdas el brie con trufa. Y disfruta de tu reunión.

M. Carmen Moreno Nieto.

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EL TIEMPO ES ORO…

Estos días estoy leyendo a Francisco Alcaide, su libro “Aprendiendo de los mejores” , es un trabajo impagable. Como el mismo nos recomienda, leer , es la mejor forma de acortar el tiempo de aprendizaje. Aprovechemos los conocimientos, las ideas de los que han tenido la generosidad de invertir una parte de su tiempo en trasmitirnos aquello que a ellos les ha servido para mejorar como personas y conseguir el éxito de sus proyectos.

Aquí os dejo una de sus reflexiones, unas lineas inspiradoras sobre el tiempo:

[ “El tiempo es el bien más democráticamente repartido en el mundo. Cualquier persona tiene la misma cantidad : veinticuatro horas. Es el único factor que nos iguala a todos, quizá por eso es tan importante. No distingue por el color de la piel ( blancos o negros), por la tendencia política ( liberales o conservadores), por el sexo ( hombre o mujer) , por el nivel económico ( ricos o pobres) o por cualquier otra categoría. El tiempos es el bien más valioso con el que contamos las personas, porque no se puede recuperar ni reciclar, ni conseguir más. O se aprovecha o se desaprovecha, no hay más alternativas. Un cono sido anuncio de la marca Mercedes dice: “ supongamos que cada mañana te encuentras 1440 euros. Puedes regalarlos, divertirte con ellos o quemarlos. Pero los que no uses al final del día desaparecerán. Así funciona la vida, la diferencia es que lo que te encuentras cada mañana no son 1440 euros sino 14440 minutos “]

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En Mallorca no queremos que el tiempo pase en balde y nos encanta compartirlo contigo ¡¡¡Disfruta de tu tiempo!!!

Escaparate de las tiendas Pastelería Mallorca

Escaparate de las tiendas Pastelería Mallorca

Descansa, ríete, baila, pasea, juega, lee, viaja… FELIZ VERANO!!!!!!!

M. Carmen Moreno Nieto

 

( fotos via Pinterest)

TENEMOS QUE VERNOS

Estas fechas son como las previas a Navidad, llega el verano y a todo el mundo le entran unas ganas incontrolables de #verseantesde, de verse antes de las vacaciones. Y eso que, ahora el verano ya no es lo que era.

Cuando yo era pequeña, las madres y los niños nos mudábamos, durante todas las vacaciones escolares, al pueblo de la sierra o al pueblo con playa y no existían los iPhone, ni los Whatsapp, ni las Redes Sociales. Las despedidas eran para más tiempo y a la vuelta había mucho más que contar.

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Ahora las vacaciones son de ” voy y vengo” y vivimos nuestras vacaciones y las de nuestros 80 mejores amigos en tiempo real, gracias a las fotos que nos enviamos unos a otros o colgamos en las RRSS.

Pero en estos tiempos tan ínter-conectados, no hay que perder la ocasión de verse cara a cara, así que vamos a organizar una cenita o una comida de domingo… o un brunch o una merienda. Todo vale.

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Estoy hablando de organizar algo en casa. En un mundo tan estandarizado, donde todos somos más iguales de lo que pensamos y la uniformidad encubierta por causa de las tendencias y la moda están presentes en nuestro día a día, deberíamos poner nuestro toque personal en el mayor número de cosas posibles. Por eso te sugiero que utilices tu casa para recibir y que le des tu estilo a lo que organices, sea lo que sea.

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Sí tienes ganas de cocinar, cocina y sino daté un paseo por cualquiera de las tiendas Mallorca de Madrid o por la tienda on line, encontrarás muchas, muchas cosas ricas.

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Lo más importante es que a todas ellas les des algo de ti, preséntalas de forma original,utilizando esas piezas que te gustan y tienes en casa, pon velas, flores, frutas, elige colores, motivos. Hazlo fácil o difícil. Lo pasarás muy bien.

El mejor equipo: Tu + Mallorca

Y este verano: descansa, ríete, lee, baila, pasea, viaja. FELIZ VERANO !!!

M.Carmen Moreno Nieto

SAINT HONORÉ. UN CLÁSICO DE MODA

Hoy os voy a contar una historia que quizás no conozcáis. Hace muchos años vivía en París un pastelero emprendedor y creativo, un profesional apasionado al que le encantaba ensayar nuevas recetas. Su taller estaba ubicado en la Rue Saint … Sigue leyendo

EL ARTE ¿ETERNO O EFÍMERO? COLECCIÓN POSTRES 2014

Si aceptamos que Arte es “cualquier actividad humana hecha con esmero y dedicación”, estaríamos hablando del Arte como expresión de la creatividad en sus múltiples formas. Por otra parte se llama Arte al conjunto de reglas necesarias para desarrollar de … Sigue leyendo

¡MALLORCA TIENE FORMA DE CORAZÓN !

Estos días en Mallorca todo tiene forma de corazón y hasta parece que, de verdad, “El amor está en el aire”. San Valentín, está muy muy cerca y hay que prepararlo todo para ese día. Puede que a algunos os … Sigue leyendo

ES NAVIDAD, ¿DÓNDE NOS REUNIMOS? ¿EN TU CASA O EN LA MÍA?

A la mayoría de nosotros, nos gusta nuestra casa, es nuestro hogar y en ella nos sentimos bien. Por eso, recibir amigos y familiares es algo que hacemos con alguna frecuencia.

Pero seamos sinceros, organizar una reunión en casa da trabajo,y a veces podemos sufrir un ataque de pereza. Pero no, vamos, ¡animo!, no es para tanto,  te lo van a agradecer mucho.  Y nosotros estamos para ayudar.

 Ser un buen anfitrión no es difícil, tampoco fácil. Hay que ser organizado y previsor. Empieza por preguntarte:

¿Qué tipo de reunión es?, comida, cena, un picoteo, una merienda.

¿Dónde la sirves?

¿Cuántos sois?

¿Sacas la mantelería de hilo, la vajilla de porcelana y la cristalería? o ¿haces una decoración muy cool con material de un solo uso? Yo te recomiendo lo primero, ¿porque sino que otra mejor ocasión que esta para lucirte?…pero la segunda opción también vale para una merienda o un picoteo y te quitarás muchísimo trabajo. ¡Hay cosas ideales!

 Y por último, pero no menos importante, el menú. Ahí entra Mallorca en escena. Queremos que tú también disfrutes. no vayas a llegar agotado con los preparativos y después de horas en la cocina. Esto no lo tengas en cuenta si lo que te gusta es  cocinar y es tu terapia relax, o bien tienes algún plato estrella que tus invitados te solicitan con todo cariño. Aun así, Mallorca está para todo lo demás.

Te voy a hacer algunas recomendaciones: Si vas a organizar una cena o una comida, piensa en preparar un pequeño aperitivo, para que todo el mundo esté entretenido mientras llegan todos los invitados y se dan los últimos toques al menú. Una copa de cava rosado, unas lascas de jamón ibérico, unas brochetas de tomate y mozzarella y unos sandwiches en forma de estrella de Navidad serán suficientes.

Para la cena o la comida, las opciones son muchas, pero os hago tres sugerencias:

Ensalada de bogavante con mezcla de lechugas y

pechuga de poularda rellena

de foie y setas forrada de hojaldre

ó

un sabroso suquet de pescados y

ciervo fileteado con frutas rojas

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Para los más clásicos:

Cardo y alcachofas guisado con almendras y

Pavo relleno con sus salsas

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En el postre no hay duda, cualquiera de los troncos de Navidad que se están elaborando estos días en el obrador. Hay para todos los gustos, y en el próximo post os hablaremos de ellos.

Si lo que vais a organizar es algo más informal, un cocktail, además de pensar dónde montar el buffet y donde colocar las bebidas, habrá que pensar en la comida. Las posibilidades son tantas que lo difícil será elegir. Esta opción te permite jugar mas con los sabores. Esta es mi sugerencia para el buffet:

Ensalada de espárragos verdes y langostinos

Puding de salmón ahumado

Crema de hongos servida caliente en pequeños vasos

Lubina fría Bellavista con ensaladilla y salsa tártara, será la estrella del buffet, espectacular y buenísima.

Tabla de quesos con sus diferentes confits

Tabla de patés con gellé de PX y mermelada de cebolla

Cesta con distintos tipos de panes

 Para el postre, ya sabéis que no falte algún tronco de Navidad, y os recomiendo nuestro nuevo helado de roscón de Reyes, que podríais sacar en un bol rodeado de hielo, como si de caviar se tratara.

Y por supuesto turrones de Navidad, que serán un estupendo acompañamiento para cuando lleguen las copas.

¡FELIZ NAVIDAD!

M.Carmen Moreno Nieto