TABLAS DE QUESOS, QUE SABEN A BESO

El otoño acorta los días y, a veces, también nuestro ánimo. Ya no apetece tanto andar por la calle de un lado a otro, así que hoy te quiero proponer un plan simpático para organizar en casa sin complicarte demasiado la vida. Vamos a invitar a casa a un grupo de gente divertida y les vamos a ofrecer quesos, embutidos y patés.

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Mallorca Shop

Es increíble la cantidad de sabores, texturas, aromas y formas diferentes que se pueden elaborar con un solo producto, la leche. Hablamos de los quesos, es infinita la variedad de quesos que encontramos a lo largo y ancho del mundo. Es un lujo poder disfrutar de un producto que, cuanto más conozcamos, más nos gustará. Te lo aseguro. Y en España tenemos ese lujo al alcance de la mano.

Es divertido organizar una reunión en torno a picotear, pruebas muchos sabores diferentes y cada uno comerá según su hambre y sus preferencias.

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Foto Pnteret

Necesitas dos complementos importantes: unos buenos panes, elígelos de diferentes tipos y texturas y un buen vino, o varios diferentes.

Las tablas puedes prepararlas con los quesos en grandes porciones, para que cada uno se corte su porción, o ya troceados. Esta segunda opción da más posibilidades de jugar con las formas y los complementos y a nuestros invitados se lo ponemos muy fácil.

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Foto Pinterest

Los quesos es conveniente degustarlos empezando por los más suaves y de menos curación, terminando con los azules: gorgonzola, roquefort, etc.

Si pones quesos muy untuosos, como la Torta del Casar, es mejor presentarlos enteros. Los quesos azules maridan muy bien con el Oporto. Utiliza frutas naturales para refrescar: la manzana, los frutos rojos y las uvas van muy bien y, como complemento membrillo y confituras, te recomendamos la de higos, que combina muy bien con los quesos y también con los patés.

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Este otoño en Mallorca hemos dado una nueva presentación a los patés que elaboramos en nuestra cocina. Los preparamos de forma natural y, utilizando el abatimiento de temperaturas, conseguimos para ellos una vida más larga, tres meses en nevera, de esta forma mantienen todo su sabor y valores nutricionales. Riquísimos y comodísimo para tener en casa.

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Nuestros patés ¡ Deliciosos!

Si no puedes pasarte por alguna de nuestras tiendas, lo que nos encantaría, entra en Mallorca Shop on line, encontrarás todo, absolutamente todo lo necesario.

Por favor, no te pierdas el brie con trufa. Y disfruta de tu reunión.

M. Carmen Moreno Nieto.

TENEMOS QUE VERNOS

Estas fechas son como las previas a Navidad, llega el verano y a todo el mundo le entran unas ganas incontrolables de #verseantesde, de verse antes de las vacaciones. Y eso que, ahora el verano ya no es lo que era.

Cuando yo era pequeña, las madres y los niños nos mudábamos, durante todas las vacaciones escolares, al pueblo de la sierra o al pueblo con playa y no existían los iPhone, ni los Whatsapp, ni las Redes Sociales. Las despedidas eran para más tiempo y a la vuelta había mucho más que contar.

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Ahora las vacaciones son de ” voy y vengo” y vivimos nuestras vacaciones y las de nuestros 80 mejores amigos en tiempo real, gracias a las fotos que nos enviamos unos a otros o colgamos en las RRSS.

Pero en estos tiempos tan ínter-conectados, no hay que perder la ocasión de verse cara a cara, así que vamos a organizar una cenita o una comida de domingo… o un brunch o una merienda. Todo vale.

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Estoy hablando de organizar algo en casa. En un mundo tan estandarizado, donde todos somos más iguales de lo que pensamos y la uniformidad encubierta por causa de las tendencias y la moda están presentes en nuestro día a día, deberíamos poner nuestro toque personal en el mayor número de cosas posibles. Por eso te sugiero que utilices tu casa para recibir y que le des tu estilo a lo que organices, sea lo que sea.

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Sí tienes ganas de cocinar, cocina y sino daté un paseo por cualquiera de las tiendas Mallorca de Madrid o por la tienda on line, encontrarás muchas, muchas cosas ricas.

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Lo más importante es que a todas ellas les des algo de ti, preséntalas de forma original,utilizando esas piezas que te gustan y tienes en casa, pon velas, flores, frutas, elige colores, motivos. Hazlo fácil o difícil. Lo pasarás muy bien.

El mejor equipo: Tu + Mallorca

Y este verano: descansa, ríete, lee, baila, pasea, viaja. FELIZ VERANO !!!

M.Carmen Moreno Nieto

EN MALLORCA SIEMPRE HAY SORPRESAS INESPERADAS

EN MALLORCA SIEMPRE HAY SORPRESAS INESPERADAS

” La vida es lo que pasa mientras tienes otros planes ” escribió John Lennon en una de sus canciones. Nuestros planes, los planes de muchos españoles incluían disfrutar de los partidos de la Selección hasta el próximo 13 de … Sigue leyendo

UNA COPA DE VINO SIEMPRE ES UN PLACER.

Ahora que los elaboradores de vino, con la ayuda de una gran cantidad de enólogos, sumilleres, catadores y expertos de todo tipo, están empeñados en emocionar, seducir y cautivar con sus vinos a los consumidores y, sobre todo a los nuevos consumidores, a la gente joven que flirtea con los nuevos sabores y aromas, con las sensaciones que produce una copa de vino, ahora es cuando menos vino se bebe.

¿Por qué bebemos menos vino?. Una de las razones es porque estamos mejor alimentados que hace una décadas. Durante varias generaciones el vino ha representado la cuarta parte de la ingesta de calorías en hombres adultos. No sólo se bebía, se mojaba pan o se mezclaba con frutas en el postre. Por otra parte la oferta en bebidas alcohólicas era mucho menor. Ahora bebemos vino por placer, porque está rico y porque cada vino, diría cada botella, regala una experiencia única e irrepetible.

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Las sensaciones que nuestro cerebro produce al beber una copa de vino son múltiples, placenteras y gozosas. Pensemos en la sensación auditiva, la caída alegre, tímida o saltarina del vino al chocar con el fino vidrio de la copa. Por otra parte, las sensaciones visuales nos describen su brillo y su color. Me encantan los nombres utilizados para describir el gran espectro de colores existentes en el vino: blanco pálido, amarillo topacio, rosa piel de cebolla, rosa ojo de perdiz, frambuesa, rubí fresco, granate, teja, etc.

Las sensaciones olfativas, el olfato es uno de nuestros sentidos más completos. Los aromas del vino son tantos que los expertos en la materia los agrupan en: florales, afrutados, vegetales, especias, madera, mineral, etc.

Asociar olores, pensar a qué te recuerda ese aroma y, sobre todo, si te gusta, es uno de los placeres que nos regala probar un nuevo vino. No he olvidado las sensaciones gustativas. El cuerpo, la redondez, el aterciopelado.

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Dicen que el vino es una obra de arte producida por el encuentro del hombre con la tierra, la lucha entre la sabiduría y la fuerza e imposición de la tierra. Y, además, es una obra de arte que disfrutamos con los cinco sentidos. Un fruto de la tierra que disfrutamos con placer.

En Mallorca, como siempre,  queremos hacértelo fácil, que los problemas ya llegan sin buscarlos, nos gusta que descubras nuevos sabores. En nuestras tiendas puedes tomar vinos por copas. No nos conformamos con el Ribera y el Rioja, queremos ir más allá,  que pruebes nuevos vinos, vinos modernos o buenos clásicos, vinos de terruño, vinos que transmiten paisaje, autenticidad y estilo, frescos y elegantes, en definitiva, que tomar una copa de vino cualquier día sea un placer. Cada dos meses cambiamos los vinos que ofrecemos por copas. Y cualquier botella de nuestro surtido,  100 vinos,  que actualizamos cada año, puede ser degustada en tienda por solo 4€ más. Imagen 043Hay grandes expertos seleccionando y puntuando todos los vinos del mundo a los que seguimos con mucho interés.En Mallorca intentamos ofrecerle lo que más nos ha gustado de cada añada, vinos con una buena dosis de fruta, de frescura, en los que prima la finura sobre la pesadez, vinos para que ca uno elija el suyo según su estado de ánimo, según el momento, el con qué y, sobre todo, el con quién. No hay vinos perfectos, solo hay vinos que gustan a tu paladar y, como dice Tim Fish, editor de Wine Spectator, “el vino perfecto es una combinación entre un gran vino y un momento de disfrute”.

Imagen 162 No desprecies la ocasión de disfrutar de los pequeños y sencillos placeres que nos ofrece la vida. Por ejemplo, una copa de buen vino.

¡¡¡ Salud!!!

M.Carmen Moreno Nieto

PEQUEÑOS DETALLES PARA GRANDES AMIGOS

A veces, la mayoría de las veces, lo importante es el detalle, no su precio, y siempre lo que le aporta valor es el cariño con que tú lo entregues.

¿De qué estamos hablando?. Hablamos de esos pequeños regalos que ofrecemos a nuestros invitados como recuerdo de una fecha, de un acontecimiento y casi siempre como colofón de una fiesta. Ellos nos han dedicado su tiempo, su cariño, y nosotros queremos demostrarles nuestro agradecimiento.

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Un regalo, sea pequeño o grande, siempre dice mucho de la persona que lo regala. Y no siempre es fácil elegirlo, sobre todo cuando estamos hablando de un detalle que no deje indiferente a la persona que lo recibe y que se adecue a nuestro presupuesto.

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En Mallorca os hemos preparado ideas con nuestros productos para que elegir vuestros pequeños regalos sea fácil.

Hemos pensado en los niños y también en los mayores, en regalos que dejan un recuerdo y en otros que no ocuparán espacio, pero su sabor nos regalará unos momentos de placer.

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Cuando preparábamos estas ideas no solo estábamos pensando en BBC, esto es, las tradicionales y siempre apetecibles celebraciones familiares…pues sí, a mi me gustan.

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Pensábamos además en las empresas. Hay muchos momentos en el mundo laboral en los que tener un detalle con nuestros colaboradores,  clientes o futuros clientes, colegas,  visitas, etc. Imaginaros que tenéis que organizar una inauguración, una cena de aniversario, una visita a vuestras instalaciones, un congreso, unas jornadas técnicas y muchos más supuestos que ahora se me escapan, pero seguro surgirán en cualquier momento. Pues, en ese momento recurrir a Mallorca,  encontraremos algo que se ajuste a lo que necesitáis. Y si no lo tenemos lo inventamos, ya os hemos contado otras veces que tenemos un obrador con muchos pasteleros que son unos artistas.

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Si aun no lo había dicho, recordar que un regalo es siempre una pequeña declaración de amor hacia el que lo recibe.

 

Con todo mi cariño,

M. Carmen Moreno

PREPARA LA MALETA

Un día, dos días, tres días… ¡Por fin, unos días de vacaciones!

No me gusta nada preparar maletas, pero a veces hay que hacerlo y hacerlo bien. No vale meter medio armario, #porsiacaso, pero tampoco sólo un vaquero y un par de camisetas. Salvo que el vaquero te quede de muerte y tu tipazo no necesite de más florituras.

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Una de mis amigas más viajera y más divertidas me contaba un día, con mucha gracia, que en el fondo de su maleta siempre hay un vestido negro, esto es, la petite robe noire que puso de moda Coco Chanel, por si le surge un funeral o una cena que lo requiera. Una de mis tías  decía que había que llevar tres conjuntos por día: mañana, tarde y noche. Claro que entonces no existían las compañías low cost… en fin, historias.

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Si tienes tiempo y ganas de gastar, date un paseo por las tiendas de ropa, la primavera ha llegado a todos los escaparates. Y si no tienes ganas de gastar, date un paseo por los blog de moda para inspirarte y saber cuál es el streetstyle de esta temporada, luego abre el armario y empieza a conjuntar.

Y ahora, a la tarea. Piensa bien qué necesitas y meterás, al fin, en tu personalísima maleta. Pero, por favor, no la llenes hasta tener que sentarte encima para cerrarla… como te pasa siempre. Tienes que dejar un hueco para meter unas cuantas cositas ricas que no abultan nada y que te servirán para regalar o para disfrutarlas,  seguro que habrá ocasión: unos sobres de jamón ibérico buenísimo, una lata de ventresca de bonito que estará riquísima con unas láminas de tomate, una caja de pastas de té, etc.

Entra en nuestra tienda on line. Ya verás qué cantidad de cosas apetitosas.

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Si tienes que llevar un regalo, mira nuestro catálogo de Regalos Gourmet, encontrarás muchos ideales, pero también te lo montamos con lo que tu elijas. Y si quieres, porque ya no cabe en la maleta o en el maletero, te lo enviamos a cualquier lugar de España.

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Cuenta con Mallorca, estamos para hacerte las cosas más fáciles.

Sí, sí, también hemos pensado en  los que no hacéis maletas o las hacéis para venir a Madrid. Tendremos las tiendas abiertas de 9:00 a 21:00 todos los días de la semana y llenas de cosas riquísimas, y como no, de Huevos de Pascua y de Torrijas. ¡Es la época!.

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Si aun no lo habéis hecho, es el momento para probar las tablas de productos gourmet con una copa de buen vino o los nuevos postres de pastelería. Os recomiendo los nuevos éclairs.

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Pasar a vernos os vamos a recibir con los brazos abiertos.

¡Disfrutad la semana!

 

M.Carmen Moreno Nieto

 

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

¡Por fin! La final. El viernes 21 sabremos quien ha ganado este concurso. Durante tres meses un grupo de aficionados a la pastelería ha aprendido de la mano de Paco Torreblanca recetas, formas de hacer, presentaciones y seguro que algunos … Sigue leyendo

LAS #ITGIRLS DE LA PASTELERIA: “LAS TARTAS DE FIESTA”

A veces uno se descubre traicionando a sus creencias en beneficio de la moda. Es lo que ha pasado con las tartas de fiesta, estas coquetas tartas completamente recubiertas de fondant. Un fondant maleable como la plastilina que te permite hacer lo que tu imaginación y tu habilidad con las manos te permita.

En Europa y desde luego en España, seguimos en el mundo de la pastelería las tendencias que hace ya algunos años marcaron los pasteleros franceses. Y que, como ha pasado con la cocina , hemos adoptado y en muchos casos mejorado. Hablamos de una pastelería ligera con suaves cremas, combinadas con fruta fresca sobre esponjosos bizcochos y del chocolate trabajado en diferentes porcentajes de cacao y texturas.

Mejoramos,  el clásico plum-cake inglés haciéndolo mas ligero y creamos bizcochos de todo tipo para acompañar un té o un café. Aprendimos de los franceses a hacer riquísimos macarons y de los italianos su panettone.

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La moda en pastelería en estos momentos viene de Estados Unidos, con las cookies, los cupcakes y las tartas de fondant, como las #itgirls del momento. Unos dulces con bases fáciles de hacer pero laboriosos en su decoración, que requieren de tiempo y manos habilidosas. Pensados para pasar una entretenida tarde en familia. Por eso hay muchas aficionadas/os a prepararlas en la cocina de casa.

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Para aquellos que no tienen ganas o tiempo de ponerse a la tarea, en el obrador de Mallorca las preparamos para nuestros clientes. Las hacemos por encargo y a gusto del cliente que elige tamaño, color y decoración.

¡ DISEÑA TU PROPIA TARTA !  No solo hacemos tartas, podemos hacer bolsos, sombreros, zapatos o lo que tu imaginación nos sugiera para cualquier tipo de evento: cumpleaños, boda, comunión, bautizo.

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¿Porque os decía lo de traicionar las creencias? pues porque llevamos años quitando azúcar a la pastelería para hacerla mas ligera y mas sana. ¡Y ahora resulta que lo último son las tartas totalmente recubiertas de azúcar!. Por eso, nuestra recomendación es tomar una pequeña porción. Pero, no es nada fácil, ya que están muy ricas.

Ma. Carmen Moreno Nieto